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完美的美食之旅怎么能错美食之都法国,尤其不能错过巴塞克自治区(Basque Country | 巴斯克语Euskadi)的美食。过去30年来,在法国新式烹饪学派的影响下,巴斯克料理经过不断创新和发展,现已成为当仁不让的美食根据地,同时也是美食美酒爱好者的天堂。

20世纪70年代,巴斯克的年轻厨师仿照法国“新美食”运动,对传统食品进行再创造,最终产生了“巴斯克新美食”。巴斯克家常菜最常用的原料是豆子和菌类,鳕鱼和羊肉则是主要的肉食。巴斯克也出产美酒,Rioja的红葡萄酒口味清淡的Txakoli白葡萄酒都是世界一流的。

1. AKELARRE Paseo Paseo Padre Orcolaga 56 20008 San-Sabastian——Michelin 3  stars

米其林三星餐厅主厨是Chef Pedro Subijana,有着38年的厨师经验,擅长传统的巴斯克料理。来到这家餐厅推荐大家试试鲜炒鹅肝和烤乳猪 。

2. ARZAK 273 Avenida Alcade Elosegui 20015 San-Sebastian——Michelin 3 stars

米其林三星餐厅——该餐厅由Juan Mari Arzak成立于1897年,是西班牙第一个米其林餐厅。招牌美食是Rape Marea Baja & Pichon con Chia。

3. AZUMENDI Corredor del Txorierri Salids25 Barrio Legina Larrabetzu 48195——Michelin 3 stars

米其林三星餐厅——2005年由明星厨师Eneko Atxa建立。这家餐厅位于风景优美的山顶,由玻璃和钢铁建造而成,这里的烤龙虾 & 油封猪肉很有名。

4. BERASATEGUI Calle Loidi 4 Lasarte-Oria 20160 San-Sebastian——Michelin 3 stars

米其林三星餐厅——这家餐厅由Martin Berasategui开设,提供西班牙顶级菜肴,服务一流。还可以依据食客的喜好和预算调整菜品。餐厅的招牌菜是冷土豆汤、熏肉、烤乳鸽和鲜菇意大利面等。

5. ELKANO Herrerieta Kalea 2 20808 Getaria

这家餐厅位于Getaria,主厨是Pedro Arregui,此外西班牙著名的烧烤大师Luis Manterola也服务于此餐厅。这里的烤鱼和烤贝类非常有名,他们的秘诀就是只使用当地的、应季的、最新鲜的食材。更多法国美食之旅的资讯请关注:法国梦·想游旅行社:http://www.frenchdreamtravel.com/